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                      影響花生出油率的因素

                      日期:2015-08-31 14:31

                      很多農民朋友買了我們的榨油機開辦小油坊,開始了發家致富路。既然要榨油就要知道各種油料的出油率,今天就介紹一下影響花生出油率的因素

                      (1)花生原料的選擇,"多胞胎"花生一個殼里有6到7?;ㄉ椎幕ㄉ鲇吐时容^高,但是這種花生在市場上很難買到,原料的好壞直接決定了油品質量以及出油率,選擇原料時一定要選擇籽粒飽滿規整,保證原料的含水量,不可太高,也不可太低,炒料之前要先去除雜質成份。對花生的一般要求,要求榨料顆粒大小應適當并一致,榨料內外結構的一致性好,榨料中完整細胞的數量愈少愈好,容重在不影響內外結構的前提下愈大愈好,要求榨料中油脂粘度與表面張力盡量要低,榨料粒子具有足夠的可塑性。

                      (2)榨油人員要對所操作的螺旋花生榨油機有全面的了解,避免人為操作失誤導致的產量問題,花生榨油機工藝要多掌握,什么時間入油料,溫度多少,都要有精度的控制?;ㄉビ蜋C各配件之間的損耗,造成的螺旋之間縫隙過大等因素,也不利于提高產油量,平時要注意好保養,如果零件出現磨損一定要及時更換。(3)花生榨油機衛生問題,榨油之前要檢查導油管是否有異物,導流槽是否過于狹窄,如果過窄要及時調整,以免影響出油率。壓榨時間問題,根據長時間的觀察得知,連續壓榨時間越長,效益比越高,所以應盡量集中油料進行壓榨,可多人輪替進行24不間斷壓榨,一定要注意好溫度,以免花生榨油機溫度過高出故障。壓榨過程盡量要快,防止熱量流失,造成的效率降低。

                      (4)油餅問題,制作油餅時要控制好厚度和大小,防止過高或者過厚。只要掌握了以上幾點技巧,保證出油率和質量問題不大。隨著榨料水分含量的增加,其可塑性也逐漸增加,當水分達到某一點時,壓榨出油情況最佳,這時的水分含量稱之為"最優水分"或臨界水分,對于某一種榨料,在一定條件下,都有一個較狹窄的最優水分范圍。當然,最優水分范圍同時與其他因素,首先是溫度,蛋白質變性程度密切相關。

                      (5)榨料加熱可塑性提高,榨料冷卻則可塑性降低,榨料溫度不僅影響其可塑性和出油效果的好壞,還影響油和餅的質量,因此,溫度也存在“最優范圍”。影響榨料結構性質的因素,在諸多的榨料結構性質中,榨料的機械性質特別是可塑性對壓榨取油效果的影響最大,榨料在含油,含殼及其他條件大致相同的情況下,其可塑性主要受水份,溫度以及蛋白質變性的影響。

                         同樣的花生,不同的環境不同的榨油機,不同的操作人員操作出油率是不盡相同的,一個有經驗的師傅,一臺性能卓越的螺旋花生榨油機,和含油率豐富的花生籽料是提高花生出油率的主要因素,一般花生含油率在45%-60%之間,用榨油機機械壓榨方法無法把里面的油全部榨出,一般榨過的油餅含油率在7%左右為正常,所以我們用出油率來衡量榨油機性能優劣是不對的,最準確的方法是用油餅殘油率來衡量,一斤花生可以出四兩而油就算正常了。

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