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                    中國人一年餐飲浪費能造20艘航母,浪費等于耗損

                    日期:2020-08-20 08:45
                    中國人民大學重陽金融研究院執行院長王文在8月17日欄目中表示,鋪張浪費的遏制,不只是一個社會秩序、文明習慣的問題,更重要的也是一個國家進步的重要標志。
                     
                    現在的糧食浪費是觸目驚心、令人痛心。我們可以看到一些土豪劣紳、王侯將相、達官顯貴,好像歷史書上寫著的鋪張浪費、奢靡比比皆是。
                     
                    我覺得鋪張浪費的遏制,不只是一個社會秩序、文明習慣的問題,我們的每一個老百姓、每一個網民朋友,都應該更多的自覺的去做到節約,更多的傳播、更多的去弘揚我們的美德。
                     
                    大家好,我現在在福建調研,我的窗外就是非常美麗的閩江。昨天我在莆田經歷了一件非常令我感慨的事情,在莆田調研,當地的一位區委書記,請我和我的同事吃了一頓晚飯,吃的什么呢?一碗當地的面再加一個菜。
                     
                    坦率講,我當時非常震撼于這次晚宴,也非常震撼于區委的常委班子領導的簡樸節約,還有他們的很多豐富的當地的知識,這讓我就想起了現在我們餐飲業的很多浪費的現象。
                     
                    我給大家算一筆賬,2019年據統計,全國的餐飲業一年的收入大概是5萬億人民幣。大家想一想,我們每天上飯店去吃飯,有多少是被浪費掉的?有人甚至統計說差不多15%到35%左右基本上沒吃完的,就放在飯店里面了。那么我們打個折,算是20%是浪費掉了,5萬億乘以20%就是1萬億,1萬億什么概念呢?我們遼寧號差不多也就200億到300億的造價,再大型一點的航空母艦算是500億,相當于我們每年在飯桌上餐飲浪費掉的糧食,就可以造20艘大型的航空母艦。
                     
                    大家都對芯片很感興趣,我做了個統計,全球所有公司、所有研究機構對芯片研發的投入一年滿打滿算差不多也就5000億人民幣,也就是說我們中國人在飯店的餐飲上浪費掉的每年糧食的價格,相當于兩年全球的芯片的研發費用,你說多么多么可惜。所以前幾天習總書記做了個批示,大體意思就是現在的糧食浪費是觸目驚心、令人痛心。
                     
                    我覺得這個批示非常非常重要,實際上自2013年以來,黨中央就一直強調要厲行節約,這些年來咱們中國人在餐飲上的節約的現象也有不錯的改進,比如說光盤行動,比如說我們現在越來越流行打包回家,但是本質上仍然沒有得到扭轉。
                     
                    為什么我一路調研一路就在想這個現象,實際上中國的糧食安全并不富裕,雖然我們非常自豪地向全世界宣布我們差不多用8%的耕地,養活了全世界占全世界人口的18%到20%左右的人口,但是那只是口糧,說什么叫口糧呢?也就是玉米、大米和小麥,但是我們很多的食物已經靠進口了。
                     
                    我們的食用油、我們的肉類都是大量靠進口,中國大豆85%都是靠進口,所以換句話說,我們很自豪的宣布中國人是可以滿足糧食自足自給的,但是吃得好中國人是沒辦法滿足的,所以這個時候,大家在浪費覺不覺得可惜呢?
                     
                    有人曾經統計過,我們進口的那些糧食相當于在中國差不多10億畝耕地,這么大的耕地相當于是中國耕地面積的一半左右,所以在這樣的糧食安全的狀況下,我認為中國人理所應當的、發自內心的應該厲行節約,不能浪費糧食,那為什么會產生這樣浪費糧食的現象呢?我自己感覺大概有這樣的幾個原因:
                     
                    第一個原因當然就是我們5000年來傳統文化中的一些糟粕。當然勤儉節約是我們的一個優良傳統美德,但是另外一方面,我們可以看到一些土豪劣紳、王侯將相、達官顯貴,好像歷史書上寫著的鋪張浪費、奢靡比比皆是。而到現在老百姓有相當一部分人把這些奢靡之風,把這些浪費視為是自己的財富,或者說權貴的非常重要的一個標識。覺得好像可以浪費就代表了很有錢,這是一種畸形的價值觀。
                     
                    第二個原因它也是非常的令我們感慨的,很多年來中國人是餓怕的,所以一到飯店點餐就點多一點,在家里同樣是如此。比如說我老媽就典型這個現象,每次我回家都得給我做很多菜,生怕我吃不飽,結果自己把吃不完的那些冷菜冷飯在廚房里面悄悄地吃,我覺得這樣的老母親恐怕也有很多。
                     
                    鋪張浪費的現象非常復雜,但是我倒覺得實際上到今天鋪張浪費的遏制,不只是一個社會秩序、文明習慣的問題,更重要的也是一個國家進步的重要標志。相比之下雖然我們經常在批評歐美國家的民主體制,他們的抗疫的失敗,但是另外一層面我們會發現其實地區或者國家相對的越發達,鋪張浪費在餐飲上的現象整體上會好一點。比如說我們去過日本,大家都知道日本在餐飲業上就做的我認為比中國好不少。
                     
                    在中國上海、北京、廣州、深圳一些發達的城市,在餐飲上打包的現象就比在一些中小城市要好一點,所以餐飲上的浪費的遏制相當于折射了一個國家的發展文明水平,所以在這個時候,每一個網民、每一個朋友都應該去從這個角度去想,所以怎么辦呢?我這兩天我也在想這個問題,比如說我個人感覺有這么幾個想法跟大家一塊交流。
                     
                    第一,官員應該先行,政府應該先行。政府在這一塊這幾年來已經做得越來越好,尤其八項規定以后,但是我認為還可以做得更好,比如說我剛才講的在莆田的區委的現象,為什么政府的公務宴請不能更加節儉呢?四菜一湯、三菜一湯完全沒問題,簡單一點反而增加了我們這些學者到地方上、到國內的很多地方走走看看調研時候的好感。實際上外商來投資,這么簡樸的宴請同樣也提升這些投資人對這個城市的好感,所以我認為公務宴請的節約節儉是非常非常重要的,而是也可以完全可以做得到的。
                     
                    第二,鼓勵我們的餐飲的改革。餐飲界可以大改革,為什么我們的中餐不能實行分餐制呢?日餐可以、韓餐可以、西餐可以,中餐的分餐制在很多地方也已經流行起來了,連我們現在火鍋都可以分餐了,只要分餐我覺得很多時候會節約很多。
                     
                    第三,大力地推行各方面的立法工作。比如說一些餐廳你去點餐,無論點多少人家不提醒你,最后點多了。所以對于一些餐廳的浪費,如果他傾倒很多的餐飲的垃圾,那么有理由對他進行一定的懲戒,這樣餐飲業在點餐的過程中就有更多的提醒,可以使得我們適量而食,那么最后我覺得我們的每一個老百姓、每一個網民朋友,都應該更多的自覺的去做到節約,更多的傳播、更多的去弘揚我們的美德。
                     
                    大家一定一定要想一想我們浪費,實際上就在浪費著我們的國力,你看現在美國那么欺負咱們,我們的餐飲桌上浪費就在浪費著創造制造航母,就在浪費著芯片的研發,你有這樣的想法,很多時候可能我們對餐飲的節約,就有更多的愛國的想法和精神、更多的這種自覺的意識。

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