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                      葡萄籽油的應用

                      日期:2018-02-26 16:59
                      葡萄籽油的應用
                       
                      1飲食方面
                       
                      原花青素(opc)是一種從葡萄籽中提取的具有自由基清除功效的生物黃酮類物質。實驗證明,opc是迄今為止所發現的最強效的自由基清除劑,其抗自由基能力是維生素e的50倍,維生素c的20倍。opc除具有超強的抗氧化、抗衰老作用外,還具有抗炎、抗過敏、抗誘變等功效。原花青素(opc)是一種從葡萄籽中提取的具有自由基清除功效的生物黃酮類物質。
                       
                      實驗證明,opc是迄今為止所發現的最強效的自由基清除劑,其抗自由基能力是維生素e的50倍,維生素c的20倍。opc除具有超強的抗氧化、抗衰老作用外,還具有抗炎、抗過敏、抗誘變等功效。
                       
                      健康建議:每天食用一盎司葡萄籽油,讓您的心臟更健康!
                       
                      美國心臟協會戴維納施(davidnash)博士的研究表明:每天食用一盎司葡萄籽油(約30毫升),2-3周內高密度脂蛋白可增加13-14%,高密度脂蛋白每升高一個百分點,心臟病的發病率就下降3-4個百分點,這就意味著心血管疾病的危險減少了39%-56%。
                       
                      葡萄籽油是心臟的朋友
                       
                      在烹飪中您如果使用葡萄籽油,可以使您的飲食增加兩種關鍵的營養:維他命e和亞油酸。
                       
                      葡萄籽油富含抗氧化的維他命e(每100克含60-120毫克),也富含亞油酸(76%)。
                       
                      亞油酸是一種基本的脂肪酸,也稱作0mega-6酸。它只能通過飲食獲得。它對于前列腺素的生成,對于減少血液中血小板的粘黏(血塊)-類似荷爾蒙物質的形成,以及消炎都是必需的。
                       
                      此外,葡萄籽油天生不含膽固醇,降低您飽和脂肪的攝入就能幫助您減少患心臟病和循環系統疾病的危險。飲食中含大量飽和脂肪就會提高血液中膽固醇的指標,導致動脈硬化和其他健康問題。
                       
                      在烹飪用油中,葡萄籽油的飽和脂肪含量最低,僅為9%。用葡萄籽油來代替您通常在烹飪或涼拌菜中使用的油是降低您飲食中飽和脂肪量的最簡便易行的方法。
                       
                      研究表明,“對原先高密度脂蛋白指標低的、體重穩定的人來講,在每日膳食中使用葡萄籽油能改善高密度脂蛋白和低密度脂蛋白的指標。”(這次研究的首席科學家戴維語)同一組研究人員的另一項研究再次證實了葡萄籽油對膽固醇指標的有利作用。(美國心臟研究院雜志,1993)。56位高密度脂蛋白低的男女病人接受試驗,用1.5液盎司葡萄籽油代替他們慣常在烹飪或涼拌菜中使用的其他油。在開始試驗和試驗后三個星期都給他們驗了血。試驗結束時的各項指標表明,在體重和膽固醇總量上沒有重大變化,但低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的構成已經發生了變化。低密度脂蛋白(壞的)指標降低了7%,而高密度脂蛋白(好的)則上升了13%。納施博士說,葡萄籽油提高高密度脂蛋白指標的能力是“首屈一指的”。“直到現在,沒有一種食品,且只有幾種藥品顯示出了這種提高高密度脂蛋白水平的能力”。赫爾辛基的心臟研究也說明,提高了的高密度脂蛋白和降低了的低密度脂蛋白對心血管健康的長期作用。該研究征集了數千名因膽固醇指標高而有患心臟病危險的志愿者。5年間,跟蹤了4081名年齡在40-55歲之間的男性志愿者。他們的膽固醇指標因使用“genfibrozil”而人為地起了變化(低密度脂蛋白降低了,高密度脂蛋白提高了)。他們每三個月檢查一次各項指標和心臟病各種癥狀。結果表明,血液中低密度和高密度脂蛋白的指標是健康的重要標志。在這5年里,治療人群與使用安慰劑的人相比心臟病發病率減少了34%(低密度脂蛋白降低了,高密度脂蛋白升高了),死亡率也下降了(14比19)。在研究的第5年,治療組的人比使用安慰劑人的心臟病發作率低65%。根據研究,高密度脂蛋白(或低密度脂蛋白指標高)是心臟問題發展的一個主要指標,甚至超過了總膽固醇指標。在血清中提高高密度脂蛋白并減少低密度脂蛋白都伴隨著心臟病發病危險率的降低。而總膽固醇和甘油三脂量在血清中的變化卻不伴有這種危險的降低。研究人員說,“冠心病的危險隨著高密度脂蛋白的降低而增加”。研究表明,既使高密度脂蛋白有少量的增加也能對降低您心臟病的發展產生重要影響。高密度脂蛋白的指標每增加一個百分點,心臟病發病率就會相應地減少3-4%。換句話說,如果用葡萄籽油把您的高密度脂蛋白增加10-13%,就能使您的心血管疾病的發病危險減少30-52%。這些研究表明,對健康的好處在一個令人驚訝的短時間內就會開始,繼續使用葡萄籽油將會獲得更好的結果。
                       
                      葡萄籽油烹飪油中的香檳
                       
                      葡萄籽油╠我們大多數人從未聽說過的另一種油╠正在到處受到宣傳。追溯它的第一次食用,可以肯定它是傳統使用的油。幾百年來,歐洲的婦女們烹飪時一直使用這種油,為她們的家庭聚會準備可口的食品。意大利國王馬克西米利亞諾二世非??粗仄咸炎延?,在1569年下令壟斷葡萄籽油的壓榨。在戰事不斷的近一百多年,由于廚房用油的短缺,葡萄籽油在歐洲成為一種必需品。
                       
                      今天,一些知名的大廚,如華盛頓的jeanlouispallatin,用葡萄籽油做出了許多美味佳肴,有人25年來一直是他的???。紐約的jeangeorgevongerichten甚至寫了一本書,專論葡萄籽油的烹飪。但是,在書中他不得不推薦canola油,因為很難搞到葡萄籽油這個再次被發現的奇跡般的油。葡萄籽油有淡淡的核桃味,可以突出食物的味道。正是這種淡淡的味道才能在各種烹調方式中使用它,不受限制。
                       
                      它可以做可口的涼拌菜調料,遇冷時不結霜,因此可以在冰箱外保存。當它在煸、煎或烘烤時,溫度可達華氏4851/4度,不起煙、不濺出、不糊焦。當炸東西時,它可以使用兩次。含有水分和高鈉的東西使用葡萄籽油也能做成脆的食品,口中不會留下油膩膩的味道。它能和植物香料和調料配合成極好的帶香味的油。它還能涂抹在面包片上,代替動物黃油和人造黃油,消除了飽和脂肪酸的又一個來源。
                       
                      健康建議:每天食用一盎司葡萄籽油,讓您的心臟更健康!美國心臟協會戴維納施(davidnash)博士的研究表明:每天食用一盎司葡萄籽油(約30毫升),2-3周內高密度脂蛋白可增加13-14%,高密度脂蛋白每升高一個百分點,心臟病的發病率就下降3-4個百分點,這就意味著心血管疾病的危險減少了39%-56%。葡萄籽油是心臟的朋友在烹飪中您如果使用葡萄籽油,可以使您的飲食增加兩種關鍵的營養:維他命e和亞油酸。葡萄籽油富含抗氧化的維他命e(每100克含60-120毫克),也富含亞油酸(76%)。亞油酸是一種基本的脂肪酸,也稱作0mega-6酸。它只能通過飲食獲得。它對于前列腺素的生成,對于減少血液中血小板的粘黏(血塊)-類似荷爾蒙物質的形成,以及消炎都是必需的。此外,葡萄籽油天生不含膽固醇,降低您飽和脂肪的攝入就能幫助您減少患心臟病和循環系統疾病的危險。飲食中含大量飽和脂肪就會提高血液中膽固醇的指標,導致動脈硬化和其他健康問題。在烹飪用油中,葡萄籽油的飽和脂肪含量最低,僅為9%。用葡萄籽油來代替您通常在烹飪或涼拌菜中使用的油是降低您飲食中飽和脂肪量的最簡便易行的方法。研究表明,“對原先高密度脂蛋白指標低的、體重穩定的人來講,在每日膳食中使用葡萄籽油能改善高密度脂蛋白和低密度脂蛋白的指標。”(這次研究的首席科學家戴維語)同一組研究人員的另一項研究再次證實了葡萄籽油對膽固醇指標的有利作用。(美國心臟研究院雜志,1993)。56位高密度脂蛋白低的男女病人接受試驗,用1.5液盎司葡萄籽油代替他們慣常在烹飪或涼拌菜中使用的其他油。在開始試驗和試驗后三個星期都給他們驗了血。試驗結束時的各項指標表明,在體重和膽固醇總量上沒有重大變化,但低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的構成已經發生了變化。低密度脂蛋白(壞的)指標降低了7%,而高密度脂蛋白(好的)則上升了13%。納施博士說,葡萄籽油提高高密度脂蛋白指標的能力是“首屈一指的”。“直到現在,沒有一種食品,且只有幾種藥品顯示出了這種提高高密度脂蛋白水平的能力”。赫爾辛基的心臟研究也說明,提高了的高密度脂蛋白和降低了的低密度脂蛋白對心血管健康的長期作用。該研究征集了數千名因膽固醇指標高而有患心臟病危險的志愿者。5年間,跟蹤了4081名年齡在40-55歲之間的男性志愿者。他們的膽固醇指標因使用“genfibrozil”而人為地起了變化(低密度脂蛋白降低了,高密度脂蛋白提高了)。他們每三個月檢查一次各項指標和心臟病各種癥狀。結果表明,血液中低密度和高密度脂蛋白的指標是健康的重要標志。在這5年里,治療人群與使用安慰劑的人相比心臟病發病率減少了34%(低密度脂蛋白降低了,高密度脂蛋白升高了),死亡率也下降了(14比19)。在研究的第5年,治療組的人比使用安慰劑人的心臟病發作率低65%。根據研究,高密度脂蛋白(或低密度脂蛋白指標高)是心臟問題發展的一個主要指標,甚至超過了總膽固醇指標。在血清中提高高密度脂蛋白并減少低密度脂蛋白都伴隨著心臟病發病危險率的降低。而總膽固醇和甘油三脂量在血清中的變化卻不伴有這種危險的降低。研究人員說,“冠心病的危險隨著高密度脂蛋白的降低而增加”。研究表明,既使高密度脂蛋白有少量的增加也能對降低您心臟病的發展產生重要影響。高密度脂蛋白的指標每增加一個百分點,心臟病發病率就會相應地減少3-4%。換句話說,如果用葡萄籽油把您的高密度脂蛋白增加10-13%,就能使您的心血管疾病的發病危險減少30-52%。這些研究表明,對健康的好處在一個令人驚訝的短時間內就會開始,繼續使用葡萄籽油將會獲得更好的結果。葡萄籽油烹飪油中的香檳葡萄籽油╠我們大多數人從未聽說過的另一種油╠正在到處受到宣傳。追溯它的第一次食用,可以肯定它是傳統使用的油。幾百年來,歐洲的婦女們烹飪時一直使用這種油,為她們的家庭聚會準備可口的食品。意大利國王馬克西米利亞諾二世非??粗仄咸炎延?,在1569年下令壟斷葡萄籽油的壓榨。在戰事不斷的近一百多年,由于廚房用油的短缺,葡萄籽油在歐洲成為一種必需品。今天,一些知名的大廚,如華盛頓的jeanlouispallatin,用葡萄籽油做出了許多美味佳肴,有人25年來一直是他的???。紐約的jeangeorgevongerichten甚至寫了一本書,專論葡萄籽油的烹飪。但是,在書中他不得不推薦canola油,因為很難搞到葡萄籽油這個再次被發現的奇跡般的油。葡萄籽油有淡淡的核桃味,可以突出食物的味道。正是這種淡淡的味道才能在各種烹調方式中使用它,不受限制。它可以做可口的涼拌菜調料,遇冷時不結霜,因此可以在冰箱外保存。當它在煸、煎或烘烤時,溫度可達華氏4851/4度,不起煙、不濺出、不糊焦。當炸東西時,它可以使用兩次。含有水分和高鈉的東西使用葡萄籽油也能做成脆的食品,口中不會留下油膩膩的味道。它能和植物香料和調料配合成極好的帶香味的油。它還能涂抹在面包片上,代替動物黃油和人造黃油,消除了飽和脂肪酸的又一個來源。葡萄籽油適合于各種烹飪形式的使用。它清淡,不油膩,具有葡萄籽油固有的滋味和氣味。能強化而不是蓋過所烹飪食物的味道。用來生飲、拌色拉、腌魚肉、煎炸、烘烤都非常理想。
                       
                      海鮮烹調:用葡萄籽油烹飪(紅燒、清蒸、鮮魚湯)海魚可以去除腥味,保持海魚固有的鮮味。
                       
                      貝類、蝦的烹調:適用于涼拌,色澤鮮艷、風味純正。
                       
                      海帶等海鮮藻類食品的烹調:適用于涼拌以及制湯。
                       
                      涼拌:制作色拉、涼拌蔬菜,僅使用少量的葡萄籽油就可以達到效果,可以充分保持蔬菜原有的風味。
                       
                      配制調和油:葡萄籽油與花生油或其他植物油調和(建議按3:10比例),可以改善油的風味和品質。增加人體所需要的亞油酸含量,有效調節血脂。
                       
                      直接口服:飯前溫開水沖服,每次一匙。
                       
                      專家建議:每天食用一大湯勺的葡萄籽油(約30毫升)可以滿足人一天所需的全部維生素E,讓您的心臟更健康。
                       
                      2美容方面:
                       
                      葡萄籽油是目前最高品質的油,不但食用營養豐富,功能獨特,在美容方面也是一種高級的化妝品原料,很多高級化妝品和美容院都用它做基礎油或直接用于皮膚護理。這里介紹幾個小配方。
                       
                      2.1制作乳霜
                       
                      成分:10-20%葡萄籽油;乳化劑0.8-2%;蘆薈水80-90%;精油1%,調均勻即可。
                       
                      2.2暗瘡祛痘配方
                       
                      單方精油:茶樹2滴尤加利1滴薰衣草1滴雪松1滴
                       
                      基礎油:葡萄籽油5ml+蘆薈油3ml+小麥胚芽油2ml
                       
                      2.3瘦臉提升配方
                       
                      單方精油:迷迭香2滴杜松1滴胡蘿卜籽油1滴橙花1滴
                       
                      基礎油:葡萄籽油7ml+月見草油3ml
                       
                      3保健方面:
                       
                      3.1通便排毒
                       
                      調和物:葡萄籽油/水,
                       
                      配方1:薰衣草+百里香+檀香;
                       
                      配方2:廣藿香+黑胡椒+肉豆寇。
                       
                      使用方法:沐浴后或需要時,取適量涂於全身,輕柔按摩身體肌膚即可。
                       
                      3.2內分泌調理
                       
                      單方精油:玫瑰2滴天竺葵2滴依蘭2滴沒藥2滴鼠尾草2滴
                       
                      基礎油:荷荷巴油2ml+葡萄籽油5ml+月見草油3ml
                       
                      3.3卵巢保養
                       
                      單方精油:玫瑰2滴天竺葵2滴紫羅蘭2滴沒藥2滴丁香2滴
                       
                      基礎油:荷荷巴油2ml+葡萄籽油5ml+月見草油3ml
                       
                      4葡萄籽調和油
                       
                      中國營養學會在《中國居民膳食營養素參考攝入量》中推薦:中國居民成人膳食脂肪攝入量應占總能量的20%-30%,但在自然界沒有任何一種植物油能夠達到理想比例,要靠油脂企業合理調配不同品種的調和油,或是消費者搭配食用不同品種的油脂,才能保持脂肪攝入量的平衡。
                       
                      調和油又稱調合油,它是根據使用需要,將兩種以上經精煉的油脂(香味油除外)按比例調配制成的食用油。調和油澄清、透明,可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。其加工過程是:根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油脂,再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。
                       
                      葡萄籽調和油,含亞油酸及維生素A、E、K、P等微量元素,可促進新陳代謝,提高機體免疫力;另含葡萄籽中的獨特成份,有營養腦神經、調節植物神經作用。營養調和油填補了食用油市場的國內空白,長期食用葡萄籽油具有提高腎生理機能、延緩衰老的作用。建議將2500KG色拉油與270L葡萄籽油混合調配,既增加了營養成分,又通過葡萄油提升和保護了色拉油,這是一個非常好的選擇,也是目前最高檔的食用調和油,經常食用可預防心腦血管疾病,預防肥胖,強身鍵腦,皮膚也會變得光滑細膩。
                       
                      隨著科學技術的發展,健康飲食潮流的興起,綠色的葡萄籽油正一步步的走進您的生活

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